آپ چپس کے پیکٹ سے چپس کھاتے ہیں تو کیا آپ کو اندازہ ہے کہ اس میں کتنی چربی اور کتنی کاربوہائیڈریٹ تھی؟
- Home
- آپ چپس کے پیکٹ سے چپس کھاتے ہیں تو کیا آپ کو اندازہ ہے کہ اس میں کتنی چربی اور کتنی کاربوہائیڈریٹ تھی؟
آپ چپس کے پیکٹ سے چپس کھاتے ہیں تو کیا آپ کو اندازہ ہے کہ اس میں کتنی چربی اور کتنی کاربوہائیڈریٹ تھی؟
کھانے پینے کی اشیاء کا پیکٹ خریدنے سے پہلے آپ اس پر لکھی ہوئی چیزوں کو پڑھنے میں کتنا وقت صرف کرتے ہیں؟اگر آپ چپس کے پیکٹ سے چپس کھاتے ہیں تو کیا آپ کو اندازہ ہے کہ اس میں کتنی چربی اور کتنی کاربوہائیڈریٹ تھی؟یہ سوالات آپ شاید اس کا جواب نہیں ہوگا۔مارکیٹ میں پروسیسڈ اور الٹرا پروسیسڈ پیکڈ فوڈز کی بہتات ہے۔ ایسے میں کسی بھی شخص کے لیے اتنے سارے آپشنز میں سے صحیح آپشن کا انتخاب کرنا آسان نہیں ہے۔
مشہور طبی جریدے لانسیٹ کی ایک رپورٹ کے مطابق ملک کے شہری اور دیہی علاقوں میں استعمال کی جانے والی کل کیلوریز کا اوسطاً 10 فیصد الٹرا پروسیسڈ فوڈ کے ذریعے آ رہا ہے، معاشی طور پر بہتر شہری خاندانوں میں یہ شرح بڑھ گئی ہے۔ 30 فیصد۔ عالمی ادارہ صحت کی ایک رپورٹ کے مطابق 2021 میں ہندوستان میں پروسیسڈ فوڈ کی خوردہ مارکیٹ 2535 بلین روپے تک پہنچ گئی تھی۔
اسی وقت، مارکیٹ ریسرچ کمپنی یورومانیٹر کے ڈیٹا بیس کے مطابق، چھوٹے گروسری اسٹور فروش ہندوستان میں الٹرا پروسیسڈ فوڈ کی فروخت میں سب سے آگے ہیں۔ سال 2021 کے اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ نمکین نمکین کی سب سے زیادہ فروخت آزاد چھوٹے گروسری فروش۔
آل انڈیا انسٹی ٹیوٹ آف میڈیکل سائنسز، رشیکیش، اتراکھنڈ میں کمیونٹی اینڈ فیملی میڈیسن کے شعبہ کے ایڈیشنل پروفیسر ڈاکٹر پردیپ اگروال کہتے ہیں کہ پچھلی دو دہائیوں میں موٹاپے جیسی غیر متعدی بیماریوں میں مبتلا افراد کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے۔ ہائی بلڈ پریشر، ذیابیطس، بھارت میں کافی بڑھ گیا ہے اور اس کی وجہ پیکڈ پراسیس فوڈ ہے، جس کا رجحان شہروں کے ساتھ ساتھ دیہی علاقوں میں بھی بڑھ گیا ہے۔
وہ کہتے ہیں، ”پچھلے کئی سالوں میں لوگوں کے طرز زندگی میں تبدیلی آئی ہے۔ برسوں کے دوران، پیکڈ پروسیسڈ فوڈ ہماری زندگی کا حصہ بن گیا ہے۔ یہ کھانا آپ کو فوری توانائی دیتا ہے لیکن اس میں غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے۔ ان چیزوں میں میٹھا، نمک اور خالی کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔خالی کیلوریز ان کھانوں سے آتی ہیں جن میں غذائیت نہ ہونے کے برابر ہوتی ہے۔
کھانے کے پیکٹوں پر کیا لکھا ہے پڑھنا کیوں ضروری ہے؟
فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا (پیکجنگ اینڈ لیبلنگ) ریگولیشنز، 2011 کے مطابق، ہندوستان میں فروخت ہونے والے ہر پہلے سے پیک شدہ پروسیس شدہ کھانے کے پیکٹ پر مکمل غذائی معلومات ہونی چاہیے۔
ایف ایس ایس اے آئی کا ماننا ہے کہ یہ معلومات کسی بھی فوڈ پیکٹ کو خریدنے سے پہلے صارف کو باخبر فیصلہ لینے میں مدد دیتی ہے۔ درحقیقت یہ اس لیے اہم ہے کیونکہ پیکڈ فوڈ انڈسٹری پر ایسی اشیائے خوردونوش کو فروغ دینے کا الزام لگایا گیا ہے۔جس میں چینی، نمک اور چکنائی کی مقدار ہوتی ہے۔ مقررہ حد سے بہت زیادہ۔
سوال یہ ہے کہ جب کھانے پینے کی اشیاء کی معلومات پیچھے دی جاتی ہیں تو آگے لکھنے کی کیا ضرورت ہے؟دراصل ہندوستان کی ایک بڑی آبادی ایسی ہے جو ہندی یا انگریزی میں لکھی ہوئی چیزوں کو نہیں پڑھ سکتی۔ بار بار لوگ شکایت بھی کرتے ہیں کہ پیکٹ پر جو لکھا ہے اس کا سائز بہت چھوٹا ہے اس لیے نظر نہیں آتا۔ اس لیے ایسے نظام کی ضرورت ہے جسے کوئی سمجھ سکے، چاہے وہ پڑھ سکے یا نہ پڑھ سکے۔
پیک لیبلنگ کے سامنے کیا ہے؟
پیک لیبلنگ سسٹم کے فرنٹ کو پروموٹ کرنے کے بارے میں کافی عرصے سے بات ہو رہی ہے تاکہ صارفین غذائیت سے بھرپور کھانے کے آپشنز کا انتخاب کر سکیں، اس کے بارے میں سوچیں کہ اگر آپ سگریٹ کے پیکٹ کو دیکھیں تو اس پر ایک تصویر اور وارننگ ہے، تاکہ صارف اسے خریدنے سے پہلے سوچیں. پھر یہ گاہک پر منحصر ہے کہ وہ اسے خریدتا ہے یا نہیں۔
ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کے مطابق، “پیک لیبلنگ کا سامنے والا حصہ صارفین کو واضح طور پر نظر آنا چاہیے، سمجھنے میں آسان، اور تصویری طور پر اس کی نمائندگی ہونی چاہیے۔” اس پیکیجنگ میں ایسی معلومات ہونی چاہیے جو پیکٹ کے پچھلے حصے میں دی گئی معلومات سے مماثل ہو۔
2014 میں، FSSAI نے کھانے کے پیکٹوں پر ایک لیبلنگ سسٹم تجویز کیا تھا جو موجودہ قواعد کو مزید ہموار کر سکتا ہے۔ یہ سفارش ایف ایس ایس اے آئی کی طرف سے بنائی گئی ایک ماہر کمیٹی نے کی ہے۔اس مسئلہ پر کئی سالوں سے مختلف سطحوں پر مشاورت جاری ہے۔ اگرچہ پیکٹ فوڈ انڈسٹری اس سے متفق نہیں ہے، ماہرین صحت سخت اصولوں کا مطالبہ کر رہے ہیں۔
- Share
